Ar žinojote, kad egzistuoja produktas, kuris vienu metu gali pagerinti odos būklę, sustiprinti sąnarius, padėti virškinimui, net mažinti svorį – ir jį galima pasigaminti pačiam, namuose?
Tai kaulų sultinys – senovinis, bet nepelnytai primirštas produktas, kuris šiandien vėl atrandamas sveikos mitybos pasaulyje.
Šiame straipsnyje sužinosite:
- kuo kaulų sultinys skiriasi nuo mėsos sultinio,
- kodėl jis toks naudingas odai, žarnynui ir sąnariams,
- ir kaip jį pasigaminti patiems – paprastai, bet teisingai.
Kaulų sultinys ir mėsos sultinys – ne tas pats
Daugelis painioja mėsos sultinį su kaulų sultiniu, nors jų sudėtis ir poveikis organizmui labai skiriasi.
Mėsos sultinys verdamas iš mėsos – vištienos, jautienos, kiaulienos ar avienos.
Tuo tarpu kaulų sultinys gaminamas iš kaulų, sąnarių, kremzlių, sausgyslių, kaulų čiulpų ir jungiamojo audinio – būtent ten slypi visa vertė: kolagenas, glicinas, mineralai ir aminorūgštys.
Kodėl mėsos sultinys ne toks vertingas?
- Jame daug purinų, kurie gali skatinti uždegimus, podagrą ir inkstų akmenų formavimąsi.
- Gali būti per daug histamino – ypač jei mėsa nešviežia, tai gali sukelti galvos skausmus ar bėrimus.
- Mėsos sultinyje nėra kolageno ir glicino, kurie būtini odai, sąnariams ir žarnynui.
Be to, pramoninėje mėsoje gali būti antibiotikų ar hormonų likučių, kurie verdant patenka į sultinį.
Kodėl kaulų sultinys toks naudingas?
Kaulų sultinys – tikras biocheminis eliksyras.
Verdant kaulus ilgai (12–24 val.), į skystį išsiskiria:
- kolagenas,
- glicinas ir kitos aminorūgštys,
- mineralai (kalcis, magnis, fosforas, siera),
- mikroelementai – cinkas, varis, silicis.
Tai ne tik maistas, bet ir organizmo regeneracijos priemonė: padeda atkurti žarnyno gleivinę, mažina uždegimus, stiprina kaulus, plaukus ir odą.
Kolagenas ir glicinas – dvi sultinio žvaigždės
Kolagenas – pagrindinis jungiamojo audinio baltymas.
Jis atsakingas už:
- odos elastingumą ir stangrumą,
- sąnarių ir raiščių tvirtumą,
- kaulų struktūros palaikymą,
- sveikus plaukus ir nagus.
Glicinas – mažytė, bet labai svarbi aminorūgštis.
Jis padeda:
- geriau miegoti,
- reguliuoti cukraus kiekį kraujyje,
- mažina nerimą ir stresą,
- skatina neuromediatorių gamybą – todėl gerina nuotaiką ir dėmesio koncentraciją.
Tyrimai rodo, kad glicinas gali net mažinti depresijos simptomus ir padėti mažinti svorį, nes gerina medžiagų apykaitą.
💪 Tyrimai ir moksliniai duomenys
- Tyrimas su 80 osteoartritu sergančių žmonių parodė, kad vartojant 2 g kolageno per dieną 70 dienų, sumažėjo sąnarių skausmas ir pagerėjo judrumas.
- Kitas tyrimas su 53 vyrais įrodė, kad derinant 15 g kolageno su jėgos treniruotėmis, padidėjo raumenų masė ir sumažėjo riebalų kiekis.
Kolageno įsisavinimui būtinas vitaminas C, taip pat geležis, cinkas, jodas, siera ir silicis – be šių kofaktorių kolageno sintezė nevyksta.
Ar jūsų organizme pakanka baltymų?
Tai galite sužinoti atlikę bendrojo baltymo kraujo tyrimą.
Jei rezultatas mažesnis nei 73 g/l, baltymų sintezė (ir kolageno gamyba) gali būti nepakankama.
Reguliariai vartojamas kaulų sultinys padeda šį rodiklį pagerinti natūraliai.
Kada ir kaip vartoti?
- Po 250–400 ml per dieną, ryte arba tarp valgymų.
- Galite gerti šiltą arba naudoti kaip pagrindą sriuboms, košėms, troškiniams.
- Laikykite šaldytuve iki 5 dienų, šaldiklyje – iki 3 mėnesių.
- Norint pajusti poveikį – vartokite nuolat bent 4–8 savaites.
Kaip pasigaminti kaulų sultinį?
Receptą galite atsisiųsti čia: https://nutriciologija.lt/kolagenas/
Kaulų sultinys – paprastas, bet galingas įrankis jūsų sveikatai.
Tai ne mada, o moksliškai pagrįstas būdas maitinti kūną iš vidaus: stiprinti odą, sąnarius, žarnyną, hormonus ir net emocinę būseną.Jei dar nebandėte – išsivirkit pirmąjį sultinį ir pajusite skirtumą patys.
